麺屋 丸鶏庵、札幌市西区にある白く輝く鶏白湯ラーメン店

店名:麺屋 丸鶏庵
住所:北海道札幌市西区山の手6-6-2-11
電話:011-640-3710

丸鶏庵は札幌市内に2店舗を構える、鶏白湯ラーメンのお店です。
このお店の売りは鶏白湯の塩ラーメンなのですが、実は私は動物の油が得意ではなく某フライドチキンチェーンの鶏皮も残してしまうほど。

鶏の臭いは苦手な方もきっと多いはず。
特に白湯となると・・・ですが丸鶏庵の鶏白湯ラーメン、まったく嫌な臭いがしません!

それどころが鶏のいい香りがします。
衝撃でスープをあっさり飲み干してしまいました。

清湯では感じにくいのですが、白湯スープはお店によって辛い所がある中で、丸鶏庵のスープはある意味異質かと思います。
誤魔化しづらい塩ラーメンで、ここまで鶏のいい所を引き出しているラーメンは他にはなかなかないかもしれません。

麺も特注で、小麦粉の袋が丸鶏庵の店内にかざってあります。
きっと若い店主さんがこだわりぬいて作ってくれたんだろうということが伺い知れます。
また期間限定メニューも数多く登場し、常に新しい味に挑戦しているようです。

丸鶏庵の店主さんは研究熱心で、休日や休み時間にはラーメンを食べ歩いているそう。これは美味しいラーメンが出来上がるはずですよね。
2号店はベースは同じですがまた少し違ったコンセプトのお店のようなので、ぜひ伺ってみたいと思います。